Wat wijn werkelijk is (voor het geval je dacht dat je het wist)

Wat wijn werkelijk is (voor het geval je dacht dat je het wist)

Hoewel miljoenen mensen over de hele wereld van wijn genieten, weten maar weinigen precies wat het is met een bepaalde wijn waarvan ze genieten. Door elk van de verschillende componenten van wijn te begrijpen, kunt u snel de onderdelen bepalen die u verkiest, en dus met meer vertrouwen uw volgende fles kiezen.

Wat zijn de bestanddelen van wijn?

  • Suiker
  • Alcohol
  • Tannine
  • Water
  • Zuur
  • Fruit
  • Kooldioxide
  • Eik

Hieronder ga iets dieper in op de bestanddelen van wijn.

Suiker

Zoetere wijnen bevatten meer suiker dan droge wijnen. Tijdens het fermentatieproces wordt veel van de natuurlijke fruitsuiker vergist. Bij sommige wijnen kan de restsuiker (rest)suiker echter hoger zijn en ontstaat er een zoetere wijn.

Alcohol

De meeste mensen weten dat een van de belangrijkste componenten van wijn alcohol is! Alcohol is fundamenteel voor de smaak van wijn. Het alcoholvolume van de meeste wijnen ligt tussen de negen en vijftien procent. Versterkte wijn kan oplopen tot twintig procent alcohol.

Tannine

Tannine komt uit de schil van druiven. Daarom is tannine veel fundamenteler als smaakcomponent in rode wijn dan in witte.

Te veel tannine in een wijn is niet goed en kan ertoe leiden dat de wijnproeverij bederft.

Tannine helpt echter om een ​​wijn te bewaren, wat betekent dat sommige wijnen jarenlang kunnen worden bewaard en zelfs kunnen verbeteren met de jaren.

Een kleine hoeveelheid tannine is ook een positieve smaakkarakteristiek voor regelmatige wijndrinkers, zij het een beetje overweldigend voor beginnende wijndrinkers.

Water

Alle wijnen bevatten water dat op natuurlijke wijze is gewonnen uit de druiven waaruit ze zijn geproduceerd. Zeer zelden of nooit zou extra water aan een wijn worden toegevoegd. Sommige wijnen zullen zelfs worden bekritiseerd omdat ze te waterig zijn als de andere smaken niet voldoende krachtig zijn.

Zuur

Zuur in wijn balanceert tegen de restsuiker die overblijft nadat het fermentatieproces is voltooid. Er zijn drie belangrijke soorten zuur in wijn: wijnsteenzuur, appelzuur en citroenzuur. Al deze zuren worden in verschillende hoeveelheden aangetroffen in de schil van druiven

Alcohol kan reageren met bacteriën in de wijn om azijnzuur te creëren; dit is over het algemeen geen goede zaak, omdat te veel azijnzuur ervoor zorgt dat een wijn meer naar azijn smaakt dan naar iets anders!

Fruit

Dit is wat de neiging heeft om de ene wijn van de andere te onderscheiden. Fruitige smaken zijn wat we zoeken in een wijn en verschillende druiven zullen een groot aantal fruitsmaken produceren. Het is de combinatie van smaken die elke wijn uniek en bijzonder maakt.

Kooldioxide

Tijdens elk fermentatieproces wordt koolstofdioxide geproduceerd. Het meeste hiervan komt normaal gesproken vrij, maar in sommige wijnen kan een zekere mate van bruisen in een wijn worden gelaten om een ​​beetje extra toe te voegen aan een anders heel gewone wijn. In mousserende wijnen blijft natuurlijk de kooldioxide behouden en is fundamenteel voor de smaak.

Eik

Eiken vaten zijn niet langer een essentieel onderdeel van alledaagse drinkwijnen, maar worden nog steeds af en toe gebruikt om een ​​vanille, eikenhouten smaak toe te voegen. Eiken vaten kunnen een extra dimensie toevoegen aan gewone wijnen, waardoor ze veel beter verkoopbaar en plezieriger worden.

Al deze componenten maken de wijn die we in onze glazen zien. Neem de volgende keer dat u een glas wijn voor uzelf inschenkt even de tijd om na te denken over welke elementen uw genot ondersteunen en welke u niet kunt missen.