Wijn Vergelijken
Welkom op DeWijnton.nl. Op onze website vind je een blog met informatie over wijn. Ook hebben we een speciale pagina waarop je meer dan 10.000 verschillende wijnen kunt vergelijken op prijs en eigenschappen.
Wat is wijn?
Wijn wordt al eeuwenlang gemaakt van slechts twee eenvoudige ingrediënten: gist en druivensap. Eigenlijk kan zowat elk vruchtensap gebruikt worden, maar verreweg het grootste deel van alle wijn wordt gemaakt van het sap van de druif.
Hoe wordt wijn gemaakt?
Gist is het magische ingrediënt dat druivensap in wijn verandert. Interessant genoeg zijn er eigenlijk wilde gistsporen in de lucht en het enige dat echt nodig is om wijn te maken, is een open container met druivensap en tijd. Het resultaat zou echter waarschijnlijk niet de meest smakelijke drank zijn.
Er zijn talloze giststammen en de soorten die worden gebruikt om wijn te maken, zijn speciaal voor dit doel gekweekt. Hoe dan ook, gist is een levend organisme dat zich voedt met suikers in het druivensap in een proces dat fermentatie wordt genoemd.
Tijdens de fermentatie zullen gistsporen zich exponentieel voortplanten totdat alle vergistbare suikers zijn verbruikt. Tijdens dit fermentatieproces worden de suikers omgezet in alcohol en kooldioxide.
De gist zal ook een smaak geven aan de afgewerkte wijn, afhankelijk van verschillende factoren, zoals de gebruikte giststam, de temperatuur tijdens de fermentatie en andere factoren.
Zodra alle vergistbare suikers zijn verbruikt, zal de gist naar de bodem van de container vallen. De wijn wordt uit de container gehaald, waarbij de gist achterblijft, en wordt overgebracht naar een andere container om te rijpen terwijl hij wacht om te worden gebotteld.
Natuurlijk is dit hele proces extreem vereenvoudigd voor een algemeen begrip.
Hoe krijgt wijn zijn kleur?
Je weet waarschijnlijk dat er groene en zwarte druiven zijn en dat er verschillende druiven worden gebruikt om verschillende wijnen te maken.
Wat je misschien niet weet, is dat bijna al het druivensap (zelfs van de zwarte druiven) in principe kleurloos tot goudkleurig is.
De manier waarop een wijn zijn kleur krijgt, is door de schillen tijdens de gisting in het sap te laten trekken. Je kunt eigenlijk witte wijn maken van zwarte druiven door de schil niet in contact te laten blijven met het sap. Champagne is een van de bekendste voorbeelden.
Als de schillen slechts een korte tijd in de wijn blijven, wordt er een roos (of blos) gemaakt. Als ze langere tijd worden bewaard, is een donkerrode wijn het resultaat.
Wat geeft elke wijn zijn smaak?
Ook al zijn er maar heel weinig ingrediënten, er zijn veel dingen die de smaak van wijn beïnvloeden. Allereerst zijn er veel druivenrassen. Elke druivensoort zal verschillende smaken, aroma’s en zelfs texturen produceren.
Bovendien hebben de bodem en het klimaat waar de druiven worden geteeld een drastische invloed op deze variabelen.
Niet alleen dat, maar de wijnmaker kan verschillende dingen regelen door de techniek, temperatuur en gist die tijdens de fermentatie worden gebruikt. Andere variabelen zoals fermenteren of bewaren in eikenhouten vaten zullen ook van invloed zijn op de smaak.
Wees niet bang, met al deze factoren in overweging, zou zelfs de meest enthousiaste wijndrinker ooit in staat zijn om alle verschillende soorten wijn die tegenwoordig op de markt zijn, te ervaren. Laat de schattenjacht beginnen!
Wijnblog
Alles wat u moet weten over gedistilleerde wijnen
Matige wijnconsumptie zorgt voor een beter evenwicht tussen deze twee. Bovendien heeft wijn een antistollingseffect
Wijn als preventief medicijn?
Hoewel niet velen van ons uitkijken naar het nemen van onze dagelijkse medicatie, zijn sommige
Wijn maken in Toscane – Een perfecte tour
Wat hebben Frankrijk, Italië, Spanje, Australië, Chili, de Verenigde Staten van Amerika, Roemenië, Duitsland, Portugal,
De voordelen van biologische wijn
Wijn is een alcoholische drank die is opgebouwd uit water en druivensap. Het gaat door
De juiste wijn voor de juiste gelegenheid
In de loop der jaren zijn tal van wijnstijlen gepromoot als het ideaal voor alle
Wijn voor de rest van ons
Velen van ons houden van wijn, maar missen de portemonnee die dure, “fijne” wijnen mogelijk
Zelfgemaakte wijnen maken
Bereid de producten voor – Inspecteer eerst het fruit om er zeker van te zijn
De wijnkelders van vandaag zijn niet zo veel veranderd
Houd rekening met de ruimte waarmee u moet werken, de grootte en het gewicht van
De schoonheid en het plezier van een bezoek aan het wijnland van Californië
Voor een leuke en plezierige reis naar het Californische wijnland kunt u de vele bronnen
Give me books, French wine, fruit, fine weather and a little music played out of doors by somebody I do not know.”
Wat is tannine?
Tannine is een stof in wijn die zorgt voor een stevig, monddroog gevoel in je mond. Het wordt gewonnen uit de schillen, zaden en stengels van de druiven, zodat rode wijnen meer tannine bevatten dan witte wijnen.
Witte wijnen krijgen een zekere mate van tannine wanneer eikenhouten vaten worden gebruikt voor fermentatie of veroudering. Eet alleen de schil van druiven of drink sterk gebrouwen, ongezoete thee om een goed idee te krijgen van hoe tannine in je mond aanvoelt.
Wat zijn sulfieten?
Volgens de wet zal op bijna alle wijn die wordt gemaakt “Bevat Sulfieten” op het etiket staan. Dit komt omdat een zeer klein percentage van de astmapatiënten extreem gevoelig kan zijn voor sulfieten.
Sulfieten of zwaveldioxide is een verbinding die van nature voorkomt tijdens het fermentatieproces. Soms voegt een wijnmaker echter iets meer toe vanwege zijn antibacteriële en conserverende eigenschappen.
Witte wijnen hebben meer sulfieten dan rode wijnen omdat ze meer bescherming nodig hebben.
