Misschien heb je een gelegenheid uitgekozen om die speciale fles wijn te openen die je hebt bewaard, of misschien organiseer je een etentje. Als u weet hoe u uw wijn op de juiste manier kunt openen, serveren en ervan kunt genieten, wordt de ervaring veel gedenkwaardiger en kunt u de wijn veel beter ervaren. Wijnservice heeft een paar basiselementen die van belang zijn, waaronder de temperatuur van de wijn, het openen van de fles, de wijn laten ademen, het kiezen van glazen en het schenken.
De temperatuur van de wijn bij het serveren is absoluut noodzakelijk. Witte wijnen moeten gekoeld worden geserveerd, wat in uw koelkast kan worden bereikt. Plaats uw blanken een tot twee uur voor het serveren in de koelkast, zodat de temperatuur kan dalen tot ongeveer vijfenvijftig graden Fahrenheit. Witte wijnen worden gekoeld geserveerd vanwege hun hoge zuurgraad, die bij afkoeling wordt gematigd. Bewaar uw wijn echter niet in de koelkast, omdat dit de smaak kan vernietigen, waardoor deze dof en vlak wordt. Als u geen twee uur over heeft, zal het plaatsen van de wijn in een emmer met ijswater de wijn effectief koelen.
Rode wijnen worden anders geserveerd. Ze kunnen dertig tot vijfenveertig minuten via de koelkast worden gekoeld, totdat ze ongeveer tweeënzestig graden Fahrenheit hebben bereikt. Dit wordt als “kamertemperatuur” beschouwd. Rode wijnen worden geserveerd op een iets lagere temperatuur omdat het het verdampingsproces vertraagt, wat het bouquet en de smaak van de wijn zal verbeteren. Als u rode wijn op een te lage temperatuur serveert, krijgt deze een bittere smaak.
Mocht je de rode wijn in de koelkast vergeten en het wordt te koud, dan zijn er verschillende remedies voor deze situatie. Probeer de fles in een warme karaf of warme wijnglazen te schenken. Als je echt in de war bent, kun je de magnetron gebruiken, maar wees voorzichtig; gekookte wijn is niet goed. Plaats de fles slechts ongeveer vijftien tot twintig seconden in de magnetron.
Nadat u uw wijn op de juiste temperatuur hebt bereid, is deze klaar om geopend te worden. Begin met het verwijderen van de metaalfolie rond de kurk. Dit kan worden bereikt met een gespecialiseerde foliesnijder of een scherp mes. De meeste alles-in-één kurkentrekkers zullen worden uitgerust met dit type apparaat. Zorg ervoor dat er geen gekartelde stukjes achterblijven, want deze kunnen erg scherp zijn en uw vingers snijden tijdens het schenken, of ervoor zorgen dat de wijn er helemaal uitloopt. Verwijder de kurk met de kurkentrekker. Mocht je problemen ondervinden met de kurk, zoals splijten, dan heb je misschien geen andere keuze dan de kurk terug in de fles te duwen. Gebruik een kleine spies om de kurk tegen te houden, giet de wijn in een karaf en zeef deze met een kleine groentestomer of koffiefilter. Dit zorgt ervoor dat eventuele beschadigde kurk niet in uw volgende glas wijn verschijnt.
Wees voorzichtig als u een mousserende wijn of champagne ontkurkt. Deze flessen worden geopend door een metalen beschermkap eraf te draaien. Gebruik hiervoor een lepel, want het is veel gemakkelijker voor je vingers en nagels. Draai de beschermkap voorzichtig los en knal de kurk eraf met de fles weg van uzelf en andere gasten. Zorg ervoor dat u de fles daarbij niet heeft geschud, anders zal het onmiddellijke contact met de open lucht een uitbarsting van uw wijn veroorzaken.
U kunt ervoor kiezen om uw rode wijn direct na opening te laten ademen, vooral voor die serieuze fles. Schenk de wijn in een karaf en laat de wijn een paar uur open staan.
Na het uitschenken bent u klaar om de steelwear voor uw wijnen te kiezen. De meest voorkomende bril is de tulpvorm vanwege de brede kom en de smallere bovenkant met lange steel. Dit is een ideaal glas om de wijn te laten ronddraaien, omdat het veel beweging krijgt met weinig angst voor morsen. De smalle bovenkant vangt ook het boeket op, waardoor het beter in staat is om de geur af te geven. Een lange steel is aan te raden om het glas tijdens het genieten vast te houden, omdat dit elke temperatuurverandering voorkomt. Het gebruik van dit type glas is meestal acceptabel voor zowel rood als wit, vooral als u niet meer dan één ronde glazen wilt reinigen.
Er is een nieuwe variëteit aan wijnglazen beschikbaar; die zonder stengels. Ze gaan rechtop op de schaal van het glas zitten. Ze laten de wijn heerlijk ademen tijdens consumptie en vertonen een opmerkelijk aroma. Ze kunnen ervoor zorgen dat de drinker vingerafdrukken op het glas achterlaat en de temperatuur veranderen door constant te hanteren, maar de keuze is aan jou.
Zorg ervoor dat je je bril ongeveer voor de helft vult, vooral omdat de meeste glazen die we gebruiken behoorlijk groot zijn. Dit geeft de wijn ook de kans om te ademen bij het gieten, en om te wervelen. Zorg ervoor dat u een lichte body serveert voor wijnen met een volle body, en jong voor oude wijnen. Hierdoor blijft het gehemelte langer vers.