Gemengde en rassenwijnen

Gemengde en rassenwijnen

Beginnende wijnliefhebbers komen al snel het concept van blended- en cépagewijnen tegen. De twee vragen die bij u opkomen zijn: “Wat betekent het?” en “maakt het uit?”

Op het basisniveau is het verschil vrij eenvoudig. Cépagewijnen worden gemaakt van een enkele druivensoort, terwijl gemengde wijnen worden gemaakt met twee of meer. Het meest voor de hand liggende voorbeeld is het verschil tussen de twee grote rode wijnstijlen van Frankrijk. Bourgondische rode wijn is samengesteld uit de enkele variëteit Pinot noir.

Rode Bordeaux-wijnen zijn meestal melanges van maximaal vijf variëteiten, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Malbec en Petit verdot. Er zijn een paar Bordeaux-wijnen gemaakt van een enkele variëteit, maar het zijn de uitzonderingen die de regel bevestigen.
Tot zover de theorie. Het onderscheid tussen cepagewijnen en blended wijnen is in de praktijk minder duidelijk.

Veel cepagewijnen worden gemaakt van wijnmelanges die in verschillende regio’s worden verbouwd. De iconische Grange in Australië is zo’n voorbeeld. Elk jaar worden honderden monsters van vele wijngaarden geproefd en geëvalueerd voordat de uiteindelijke blend wordt bepaald. Het resultaat is een mix van regio’s in plaats van variëteiten.
Veel meer bescheiden Australische wijnen met minder aanspraak op roem zijn ook regionale melanges. Het proces van het selecteren van de blend is vergelijkbaar, maar veel eenvoudiger. De aanwijzing op het etiket zijn vaak de woorden “wijn van Zuid-Oost-Australië”. Dit is een bijna net zo algemene uitspraak die je kunt krijgen over de oorsprong van een Australische wijn.

Sommige wijnen gemaakt van een enkele variëteit zijn melanges van verschillende jaargangen, maar dit is vrij zeldzaam voor tafelwijnen.
Nu we het toch over etiketten hebben, moet u zich ervan bewust zijn dat veel wijnen met een enkele variëteitnaam wettelijk tot vijftien procent van andere variëteiten kunnen bevatten. Als de wijn wordt geëtiketteerd als een blend, moet het ras met de grootste samenstelling het eerst worden genoemd, bijvoorbeeld wijn met het label Cabernet Merlot, moet een hoger percentage Cabernet bevatten dan Merlot.

Onze tweede vraag is “maakt het uit?” Nou, als je een wijn vindt die je lekker vindt en het is een blend, dan moet je hem blijven drinken.

Als u echter uw wijnkennis wilt uitbreiden en zo uw wijnervaring wilt verbeteren, moet u waar mogelijk cepagewijnen proberen. Er zijn honderden cepagewijnen beschikbaar, elk met een speciaal subtiel verschil dat op u wacht om ontdekt te worden.