Een blik op de stappen van het maken van wijn

Een blik op de stappen van het maken van wijn

Als u een echte wijnkenner bent, kan de volgende stap in het waarderen van een goede wijn zijn om uw eigen wijn thuis te maken. Hoewel het proces misschien ingewikkeld lijkt, kan wijn vrij gemakkelijk thuis worden gemaakt. Voordat u begint met het maken van uw eigen wijn thuis, is het belangrijk om de basisstappen van het wijnmaken te begrijpen.

Om thuis wijn te maken, heb je druivenconcentraat of druiven nodig. Als je voldoende teeltoppervlak hebt, kun je ervoor kiezen om je eigen druiven te verbouwen en daar wijn van te maken. Als u ervoor kiest om druivenconcentraat te gebruiken, houd er dan rekening mee dat u druivenconcentraat van hoge kwaliteit moet gebruiken. Dit kan zowel online als in wijn- en thuisbrouwwinkels worden gekocht. Daarnaast heb je gist en brouwapparatuur nodig. Als dit uw eerste partij wijn is, kunt u overwegen een wijnset aan te schaffen in plaats van al uw apparatuur apart te kopen. Nadat je de kans hebt gehad om thuis te experimenteren met het maken van wijn en hebt besloten of het een onderneming is die je wilt voortzetten, kun je beginnen met het verzamelen van verschillende apparaten voor het brouwen van grotere partijen wijn.

Er zijn vijf tot acht basisstappen betrokken bij het maken van wijn, afhankelijk van of u druiven of concentraat gebruikt. Als je druiven gebruikt, moet het fruit natuurlijk eerst worden geoogst. Nadat de druiven zijn geoogst, moet u de stelen van de druiven verwijderen. Dit is een absoluut essentiële stap, omdat er zeer bittere tannines in de stelen zitten die een grote invloed kunnen hebben op de wijn.

Nadat de stelen zijn verwijderd, moeten de schillen van de druiven worden gebroken om het sap uit de vrucht te laten ontsnappen. Er zijn zeker veel verschillende manieren om dit te doen. Verpletteren is de voorkeursmethode voor de meeste wijnmakers. De mate waarin het fruit wordt geplet, heeft invloed op de resulterende wijn. Als het je doel is om een ​​wijn te maken met een fruitig aroma, dan wil je misschien de bessen bijna volledig intact laten.

De volgende stap staat bekend als de primaire fermentatie. Tijdens deze stap zullen de gistcellen in de wijn zich voeden met de suikers. Hierdoor ontstaan ​​alcohol en kooldioxide. In sommige gevallen wilt u misschien extra gist toevoegen. Dit zorgt voor een stabiele en consistente conversie, wat misschien niet het geval is als u alleen vertrouwt op de gist die op de vrucht zelf wordt aangetroffen.

Na de primaire gisting zal er meer sap uit de vrucht moeten worden gehaald. Opgemerkt moet worden dat het sap dat in deze stap wordt geëxtraheerd, doorgaans niet zo hoog is als het sap dat tijdens de breekfase wordt geëxtraheerd. Dit komt doordat het sap dat vrijkomt bij het persen, ook wel free run juice genoemd, minder contact heeft gehad met de stelen en schillen. Dit betekent niet dat perssap nutteloos is; echter. Zelfs grote wijnhuizen kunnen ervoor kiezen om perssap te gebruiken om hun opbrengst te verhogen.

Een secundaire gisting vindt plaats na het persen, tegelijkertijd met het rijpen van de wijn. Als wijnmaker bepaalt u zelf hoe lang de wijn moet gisten.

Blenden is een optioneel onderdeel van het proces; echter een die u kan helpen bij het creëren van een zeer aangepaste wijn. Mengen wordt meestal gebruikt om twee of meer batches te verbeteren die mogelijk iets ontbreken.

De laatste stap van het proces is het bottelen. De wijn wordt in flessen gegoten en soms wilt u misschien sulfieten toevoegen om de gisting te beëindigen en de wijn te bewaren. Ten slotte wordt de fles wijn afgesloten met een kurk.

Thuis wijn maken kan een zeer plezierige ervaring zijn. Naarmate je meer leert over het proces van het maken van wijn, zul je waarschijnlijk een diepere waardering voor wijn krijgen.

Mobiele versie afsluiten