Een beginnersgids voor het genieten van rode wijn

Een beginnersgids voor het genieten van rode wijn

De wereld van rode wijnen is een bedwelmende, rijke en wondere wereld gevuld met alles van de genuanceerde subtiliteit van een zachte Zuid-Afrikaanse Merlot tot de peperige rijkdom van Sangre de Toro, “Bloed van de stier” uit Spanje. Over het algemeen zijn veel van de “regels” van het drinken van wijn terzijde geschoven in de wereld van vandaag, waardoor het toegankelijker is geworden voor elke persoon, en met de toegenomen vraag is het aanbod gestegen, waardoor goedkope en zeer heerlijke wijn voor iedereen beschikbaar is.

Toch zijn er velen die het gevoel hebben dat de wereld van de wijnliefde nog niet voor hen openstaat. Met zoveel wijnen om uit te kiezen, waar begin je dan? Hoe geniet je goed van een rood of wit en bij welke maaltijden zouden ze het beste zijn?

Laten we eens kijken naar enkele zeer eenvoudige tips om uw verkenning van rode wijnen te maximaliseren.

Geef niet veel geld uit aan een fles wijn. Laat dat voor later, als je eenmaal bent begonnen met het verkennen van verder dan de merken en variëteiten die je leuk vindt. Er zijn zoveel prachtige en heerlijke wijnen die beschikbaar zijn voor ergens tussen de $ 5 en $ 8 per fles, dat je echt geen $ 20 of $ 30 hoeft te laten vallen voor een fles wijn … althans nog niet.

Koop nog niet lokaal. Vaak is uw lokale wijnwinkel gevuld met flessen van de lokale wijngaard (als die er is). Deze kunnen prachtig zijn, of ze kunnen azijn zijn. Het kan echt een beetje een crap shoot zijn. Dus, tenzij je in de Napa-vallei woont, of een ander gebied dat bekend staat om zijn inspanningen om wijn te maken, blijf dan bij iets dat nationaal of internationaal wordt gedistribueerd.

Blijf bij een variëteit, voor nu. Met andere woorden, kies een wijn die voornamelijk wordt gemaakt van één soort druif, d.w.z. een Shiraz, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, enz. Probeer om te beginnen gemengde rode tinten te vermijden, hoewel ze best lekker kunnen zijn. Door de smaken van de druivenvariëteit te leren, zul je beter begrijpen wat het is over de blend die je lekker vindt. Vermijd gearomatiseerde wijnen of koelers die u bij uw plaatselijke supermarkt kunt krijgen. Deze zijn weinig meer dan niet-bruisende frisdrankpop met alcohol erin en kunnen leiden tot een vervelende hoofdpijn omdat ze haastig zijn gemaakt van de minst pure ingrediënten.

Begin met een leuke Merlot uit Zuid-Afrika, Australië, Nieuw-Zeeland of Chili. Deze wijngaarden zijn meestal in staat om kosten en kwaliteit heel mooi in evenwicht te brengen. De reden dat ik Merlot aanbeveel, is dat van alle rode variëteiten, het de zachtste is en een breed menu van maaltijden aanvult.

Rood houdt van ademen. Open de fles en laat hem een minuut of tien staan. Hierdoor kan zuurstof bij de wijn komen en snel rijpen. Trouwens, het inschenken van de wijn in de glazen en het tien tot twintig minuten laten zitten, versnelt dit proces. Je zult merken dat de smaak veel wordt versterkt door deze aanpak.

Rood op kamertemperatuur en wit gekoeld. Een eenvoudige regel die niet altijd van toepassing is, maar toch een goede leidraad is. Het koelen van een rood verwijdert veel van de subtiliteiten van smaak waarvoor je de wijn in de eerste plaats koopt en vertraagt het vermogen van de wijn om te rijpen met blootstelling aan zuurstof. Houd ze op kamertemperatuur.

Ik zei eerder dat veel van de ‘regels’ van wijnliefde zijn weggegooid, of op zijn minst versoepeld, zoals ‘rode wijn met rood vlees of pasta en witte wijn met vis of gevogelte’. Hoewel dit geen slechte richtlijnen zijn, zijn ze echt niet in steen gebeiteld en tegenwoordig zullen obers en zelfs de doorgewinterde gourmand zijn / haar neus niet opduiken bij een gast die om een rood met vis vraagt of geniet van een lekkere, zure Chardonnay met een hamburger.

Merlot met wat? Hoewel een Merlot een perfecte aanvulling kan zijn voor een spaghettidiner (vooral als je een lekker boterachtig knoflookbrood hebt), kan het gemakkelijk naast een karbonade of gefrituurd kipdiner zitten. Een Merlot is een mooi, niet-pretentieus begin van je reis en zou de deur mooi moeten openen naar een reis van wijnliefde.

OK, wat nu? Probeer een paar verschillende merken Merlot van concurrerende wijngaarden. Let op de verschillen in stijl en inhoud. Ik zou aanraden om om te beginnen vast te houden aan die ten zuiden van de evenaar. Als je eenmaal het gevoel hebt dat je een aantal Merlots hebt geproefd en bekend bent met de verschillen, ga dan verder met een Cabernet Sauvignon en begin je reis opnieuw. Ik zou shiraz, syrah, petite Syrah of Beaujolais uitspoken totdat je een basiswaardering van Merlots en Cabernets hebt, maar als je dat eenmaal doet, duik dan in de zware, bedwelmende, peperige vreugde van de sterkere rode. Zodra je het gevoel hebt dat je de verschillen van de rode variëteiten echt begrijpt en kunt opmerken, begin dan met het verkennen van de melanges of de echt uitstekende Californische variëteiten. Veel succes en veel plezier!