Wijnbottelen en overhevelen

Wijnbottelen en overhevelen

De ideale gebruiksvoorwerpen voor het maken van wijn en het koken van ingrediënten en sappen zijn geëmailleerd van goede kwaliteit. Die verkocht onder een merknaam zijn het meest betrouwbaar. Het keukengerei mag niet worden afgebroken.

Het is bijna onmogelijk om heldere wijn van de ene fles naar de andere te schenken zonder de droesem te roeren. Daarom is het een goed plan om de heldere wijn af te tappen bij het herbottelen.

Door gebruik te maken van ongeveer anderhalve meter chirurgische rubberen slang of plastic slang, is hevelen een zeer eenvoudige handeling. Zet eerst de flessen of potten wijn op een tafel en de lege flessen op een kruk of doos op de grond. Plaats vervolgens het ene uiteinde van de buis in de eerste fles wijn en zuig aan het andere uiteinde van de buis totdat de wijn komt; knijp de tube bij je lippen en – stevig vasthouden – stop dit uiteinde in de lege fles en laat de wijn vloeien. Terwijl het niveau van de wijn daalt, laat u het buisje erin zakken en zorgt u ervoor dat het de droesem niet raakt. Wanneer bijna alle wijn is overgebracht, knijpt u het buisje bij de hals van beide flessen dicht, steekt u het ene uiteinde in de volgende fles en laat u de wijn weer stromen.

Op deze manier wordt een constante stroom in stand gehouden en heb je flessen glasheldere wijn. Het bezinksel van elke fles kan bij elkaar worden gezet; dit zal na verloop van tijd opklaren om wat meer wijn achter te laten.

De meesten van jullie hebben al gehoord van een of andere zelfgemaakte wijn en hebben besloten welke je gaat maken. Voor wie nog geen keuze heeft gemaakt, kan de voorkeur voor een ‘port* of ‘whisky’ de doorslag geven en dit moet bij jezelf liggen.

Ik zou u alleen hierin adviseren: maak bijvoorbeeld een gallon of een halve gallon van een verscheidenheid aan wijnen en beslis dan over een bepaalde periode welke u verkiest. Ik heb mijn eigen voorkeur teruggebracht tot negen verschillende wijnen die ik regelmatig brouw naargelang het seizoen, waarbij ik het gedroogde fruit bewaar voor de tijd dat er geen vers fruit beschikbaar is en wanneer de wortels – aardappelen, enz. – te vers zijn voor wijnbereidingsdoeleinden.

OPMERKING:

Verschillende recepten vragen om een ​​iets andere benadering, maar onthoud dat wat er ook gedaan moet worden, het brouwsel gedurende de hele fermentatieperiode op een warme plaats moet worden bewaard en dat het proces na veertien dagen* fermentatie in de kuip het hetzelfde met alle recepten.

Selecteer nu uw recept en ga door met het maken van wijn, rekening houdend met alles waarvoor ik u heb gewaarschuwd.

Mobiele versie afsluiten