Wijn voor de rest van ons

Wijn voor de rest van ons

Velen van ons houden van wijn, maar missen de portemonnee die dure, “fijne” wijnen mogelijk maakt. Wat dat betreft heb ik gemerkt dat als ik regelmatig van wijn wil genieten (wat ik doe), ik me niet eens $ 15 per fles kan veroorloven, omdat dat snel oploopt in het oude maandelijkse budget. Maar vrees niet, budget oenofielen, goede wijnen, zelfs fijne wijnen zijn verkrijgbaar aan een schoen touwtje. Veel mensen hebben de charmes van Yellowtail en Two-buck Chuck (Charles Taylor) wijnen al ontdekt, tot het punt dat deze goede wijnen vrijwel overal alomtegenwoordig zijn op eettafels. Maar wist u, of realiseerde u zich, dat er vele, vele kwaliteitsvariëteiten beschikbaar zijn via een groot aantal andere wijngaarden. Inderdaad, er zijn tientallen wijnen voor de helft van de prijs van Yellowtail, die een meer verfijnde smaak produceren en een meer sympathieke match zijn met de meeste maaltijden.

Silver Sands is een Zuid-Afrikaanse wijngaard van bijzondere betekenis. Ik heb niet al hun variëteiten geprobeerd, maar met een maaltijd van geroosterd chuck gebraden in een knoflooksaus en zijkanten van asperges en gemberige zoete aardappelen, ontdekte ik dat de Silver Sands Shiraz een bekwame, zelfs uitstekende metgezel was voor de maaltijd, gemakkelijk concurreren met wijnen ter waarde van twee of drie keer de kosten van $ 5 per fles. Het zijn rook- en eikenhouttinten die heerlijk contrasteren met de natuurlijke bramenvruchtigheid van de Syrah-druif, waarvan Shiraz is gemaakt. Er is een eerste beet aan deze Shiraz, niet onaangenaam, maar aandacht trekkend, die in de mond rijpt in golven van donkere rook, niet anders dan een fijne single-malt, dan in diepere, subtielere, houtachtige en aardse tonen, allemaal bedekt met de fruitigheid van Shiraz. Dit is een verrassend genuanceerde wijn, met een aangename en veelbelovende neus en een rijke, volle body.

Het belangrijkste was dat deze wijn een heerlijke aanvulling op de maaltijd was, de tong wegdanste van de krachtige, zoute knoflookmarinade van het rundvlees en het bereidde voor de gember en herfstkruiden van de zoete aardappelen. Of als perfect contrapunt voor de boterzachte zachtheid van de gestoomde asperges en een herinnering aan de rijkdom aan rood vlees die komen gaat. Dit is misschien een beetje sterk als metgezel voor sommige pasta’s, maar ik zie het trots zitten naast een goed bereide biefstuk, of een heerlijk zeldzame burger met blauwe kaas crumbles over de bovenkant en plakjes gerookt spek. Je hebt hier wel wat zetmeel bij nodig voor de balans: misschien ongealdeerde pubfrietjes met moutazijn, of misschien een monsterlijke gebakken aardappel gesmoord in boter, zure room, spekstukjes, broccoliroosjes en Vermont cheddar, of zoals ik had, gember zoete aardappelen. Maar ik denk dat je zult merken dat deze wijn pittig genoeg is om op zichzelf heel mooi naast een groot aantal voorgerechten te staan.

Deze wijn was eigenlijk best een verrassing. Ik ben erg bekend met Zuid-Afrikaanse rode kleuren en heb gemerkt dat ze enigszins gelaagd zijn, d.w.z. de goedkope zijn niet voor niets goedkoop. Maar niet zo met Silver Sands. Dit is een absoluut heerlijke Shiraz, volwassen en smaakvol, maar niet bombastisch of zwaar. Ik zal dit Zuid-Afrikaanse genot in de toekomst zeker in de gaten houden, en voor $ 5 per fles weet ik dat het de bank niet zal breken als ik het mee naar huis neem.

Veel plezier met jagen.