De meeste mensen hebben verschillende rode wijnen en witte wijnen geprobeerd en ze hebben nog steeds geen idee wat beide onderscheidt. Als je geen idee hebt, dan geeft dit artikel je de factoren waar je op moet letten; afgezien van de kleur die duidelijk is. Rode en witte wijnen kunnen droog of zoet zijn of ergens daar tussenin.
De rode wijn is robuuster, complexer dan witte wijnen. Witte wijnen zijn over het algemeen lichter zonder de complexiteit van rode wijnen. Hoewel de gebruikte druiven er wel degelijk toe doen, zit het belangrijkste verschil in het fermentatieproces. Rode wijnen worden meestal gemaakt van rode en zwarte druiven, en witte wijnen van groene druiven. Soms worden rode, zwarte en zwarte druiven gecombineerd.
Tijdens het fermentatieproces voor witte wijn worden de stelen, zaden en druivenschil voorzichtig uit het druivensap verwijderd nadat het uit de persmachine is geperst. Aan de andere kant blijven tijdens het fermentatieproces voor rode wijnen de druivenstelen, zaden en druivenschillen in het geperste sap achter. Door de stelen, zaden en druivenschillen in het sap te laten, produceert het tannines en pigmenten en zijn de ingrediënten die ook verantwoordelijk zijn voor de complexiteit van rode wijnen.
Tannines zijn verbindingen die aanwezig zijn in druiven en andere planten. Wanneer je een zeer sterke kop thee drinkt, wordt de bittere, scherpe smaak veroorzaakt door deze tannines. Deze tannines voorkomen oxidatie van de wijn tijdens het rijpingsproces. Deze preventie is erg belangrijk bij rode wijnen, omdat ze meestal veel langer worden gerijpt en gerijpt dan witte. Doordat hij langer gerijpt is, zorgen de tannines voor een extra smaaklaag, waardoor de complexiteit van de wijn toeneemt en hij ook robuuster wordt. De bite van de tannines zal afnemen en zachter worden naarmate de wijn ouder wordt.
Zowel rode als witte wijn kunnen een uitstekende aanvulling zijn op uw heerlijke maaltijd, afhankelijk van het merk en de smaak die u kiest. De regels voor het kiezen van het type wijn dat bij uw maaltijd past, zijn niet in steen gebeiteld, maar de verschillen in wijn bieden wel enkele richtlijnen. Ik zal rode wijnen kiezen die bij mijn sterk gearomatiseerde maaltijden passen, omdat deze complexer en robuuster van smaak is.
Witte wijnen daarentegen zal ik kiezen voor mijn minder gearomatiseerde maaltijden. Sommige mensen geven de voorkeur aan rood voor vleesgerechten en wit voor vis- en kipgerechten. De belangrijkste factor bij het kiezen van een wijn voor een maaltijd is je eigen smaak. Houd je van droog, licht, zoet of iets er tussenin? Welke wijn u ook kiest voor uw maaltijd, ga gewoon zitten en ontspan en schenk een glas in terwijl u langzaam geniet van uw maaltijd.
Terwijl u geniet van uw maaltijd, neemt u een slokje van uw favoriete lekkere wijn zonder eten in uw mond. Sommige mensen maken de fout om wijn te drinken terwijl ze nog aan het kauwen zijn. De juiste etiquette is om van je favoriete heerlijke wijn te nippen nadat je op je eten hebt gekauwd. Dit is de enige manier om echt van uw maaltijd te genieten en de waarheid van uw wijn te krijgen.