Rode wijn – een klassieke smaak voor elk moment

Rode wijn – een klassieke smaak voor elk moment

Als het om rode wijn gaat, kan het verwarrend zijn welke soort wijn voor jou geschikt is. Er is zo’n grote verscheidenheid aan druivensoorten die in de wijnproductie gaan, dat je verbijsterd kunt raken als je wordt geconfronteerd met een supermarktschap.

Om de ervaring te optimaliseren, hebben rode wijnen tijd nodig om te rijpen en daarna een minuut om te ademen als ze eenmaal zijn geopend voordat ze worden geserveerd. Ze hoeven niet gekoeld te worden en passen goed bij sterke smaken en donker vlees.

In dit artikel worden verschillende soorten rode wijndruiven beschreven, waardoor u de kans krijgt om met smaken te experimenteren terwijl u enkele van de beschikbare producten leert kennen.

Over het geheel genomen zijn er zes klassieke rode druivensoorten die de meeste wijnen vormen die te koop zijn. Er zijn er natuurlijk nog meer, maar dit is slechts een overzicht van de meest voorkomende soorten die er zijn

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon wordt traditioneel geassocieerd met Bordeaux, maar wordt nu overal in de Nieuwe Wereld en Europa verbouwd. Het heeft een zwarte stroomachtige smaak, die is gemaakt van kleine druiven met een dikke schil. Cabernet Sauvignon is waarschijnlijk een van de meest gevestigde soorten rode wijn en bestrijkt de hele wereld, variërend van Oost-Europese (vaak krappe budget) speciale wijnen, over Chileense en Australische variëteiten, tot de prestigieuze en historische rode wijnen van Bordeaux die zijn gerijpt om zachtere, over het algemeen duurdere wijnen te produceren.

Merlot

Merlot wordt ook traditioneel geassocieerd met de regio Bordeaux in Frankrijk. Het heeft zich niet op dezelfde manier over de wereld verspreid als de Cabernet Sauvignon vanwege de specifiekere vereisten voor de bodemgesteldheid. Maar het heeft een gelukkig nieuw thuis gevonden in de valleien van Noord-Californië. Een rijke, sappige wijn met smaken die lijken op fruitcake en zwarte bes.

Pinot Noir

Pinot Noir wordt geassocieerd met wijnmakerijen in de Bourgogne en werd tot voor kort nergens anders met bijzonder succes geproduceerd. Maar Nieuw-Zeeland produceert nu een aantal zeer fijne Pinot Noir-wijnen. De wijnen van deze druif zijn in eerste instantie zomers van smaak. Ze doen je denken aan zomerfruit. Na vijf tot tien jaar rijpen verandert deze smaak echter om veel rijker en terecht duurder te worden.

Shiraz of Syrah

Wat de Fransen Syrah noemen, staat bij Australiërs bekend als Shiraz. Het wordt traditioneel geteeld in het Rhônedal, maar is populair geworden in de hele Nieuwe Wereld. Er zijn geweldige variëteiten van deze aparte wijn afkomstig uit Australië, Chili, Californië en Zuid-Afrika. Het is een van de echte favorieten van mensen die de voorkeur geven aan rode wijn. De smaak is fruitig maar kan soms zelfs peperig zijn, waardoor het niet een smaak is die iedereen lekker vindt.

Sangiovese

Dit is de meest aangeplante rode druif in Italië. Beroemd om Chianti (een product van deze druif), wordt het door velen beschouwd als een echt smakelijke schenking van de kruikwijn. Het is misschien geen fruitige wijn, maar het is een geweldige partner voor alle soorten voedsel, het heeft een smaak van zwarte kersen, maar dit is vaak niet zo duidelijk. Het begint bekender te worden, en het is er zeker een om naar uit te kijken nu de Nieuwe Wereld meer geïnteresseerd raakt in en goed is in het telen van Sangiovese-druiven.

Nebbiolo

Nebbiolo is een andere klassieke druivensoort uit Noord-Italië die, ondanks dat hij verantwoordelijk is voor enkele van de beste wijnen van Italië, de sprong naar de Nieuwe Wereld niet heeft gemaakt. Zijn spirituele thuis is Barolo, en het lijkt bij uitstek geschikt om in warmere streken te planten. De smaak is van zwarte kersen en soms zelfs chocolade waardoor het een rijke wijn is.

Er zijn veel meer soorten druiven en bepaalde melanges van complementaire druiven die gebruikt worden bij het maken van rode wijnen – maar dit zou u een overzicht moeten geven om uw bemonstering mee te beginnen – voor meer informatie over rode wijnen, ga naar laithwaites(dot)co(dot) uk