Rijpende wijn

Rijpende wijn

Wijn is een complexe stof. Open er nu een fles van en het kan goed smaken. Open over een paar jaar een fles van dezelfde wijn en de wijn wordt iets heel anders. Ruwe randen in de smaak zijn gladgestreken en de algehele smaak van de wijn zal evenwichtiger en zachter zijn.

Waarom wijn rijpen? Welnu, zoals hierboven vermeld, zullen de vele componenten van de wijn na verloop van tijd zachter worden en een harmonieus evenwicht brengen in de smaak van de wijn. De tannines, aanwezig in rode wijn, zorgen voor een bittere en samentrekkende smaak. Na verloop van tijd helpen de tannines om de wijn te laten rijpen. Naarmate de wijn ouder wordt, precipiteren de tannines uit de wijn, waardoor een zachtere en zachtere smaak ontstaat. Naarmate de wijn ouder wordt, verliezen de zuren een beetje van hun bite, waardoor het fruit meer naar voren komt. Naarmate de componenten van de wijn ouder worden, brengen ze ook meer complexiteit in de smaak. Wat je na een aantal jaren goed rijpen krijgt, is een complexe en uitgebalanceerde wijn.

Welke wijnen moeten rijpen? Er zijn bepaalde richtlijnen over welke wijnen wel en niet moeten worden gerijpt, maar het zijn gewoon richtlijnen, geen vaste regels. De meeste wijnen uit Californië zijn bedoeld om onmiddellijk te worden geconsumeerd en mogen niet worden gerijpt. De meeste witte wijnen mogen niet worden gerijpt, omdat ze minder tannines bevatten dan rode wijn. Het zijn de tannines die aanwezig zijn in rode wijn die ervoor zorgen dat de wijn goed kan rijpen. Er zijn een paar witte wijnen, maar die zullen met een paar jaar rijping beter worden. De meeste wijnen onder de $ 25 hoeven niet te worden gerijpt. Veel Franse wijnen zijn bedoeld om meerdere jaren te rijpen en te rijpen. Er zijn uitzonderingen op deze regels. Ga naar een wijnwinkel en vraag welke wijnen ze zouden aanraden om te rijpen. Ze kunnen verschillende goede wijnen aanbevelen, samen met enkele ideeën over hoe lang de wijn moet rijpen.

Hoe rijp ik wijn? Een goede bewaring is essentieel om een ​​wijn goed te laten rijpen. Koelere temperaturen vertragen het verouderingsproces, waardoor de complexiteit van de wijn zich kan ontwikkelen. De wijn moet worden bewaard bij een constante temperatuur van 50-60 graden F. Fluctuerende temperaturen zullen ervoor zorgen dat de wijn en de kurk uitzetten en samentrekken, waardoor de kurk losraakt en de wijn wordt blootgesteld aan zuurstof. De wijn dient op zijn zijkant te worden bewaard, zodat de wijn in contact komt met de kurk, zodat deze niet uitdroogt. De opslagruimte moet donker zijn en voldoende vocht bevatten om te voorkomen dat de kurk uitdroogt, waardoor deze los kan raken en de wijn kan oxideren.

Zodra u een goede opslagruimte voor uw wijn heeft, gaat u naar uw plaatselijke wijnwinkel en krijgt u hun aanbevelingen voor een goed rijpende wijn. Koop een kist wijn en maak dan bij thuiskomst een van de flessen open en proef. Bewaar de rest van de flessen en begin ze na een paar jaar te openen en merk op hoe de smaken en de complexiteit van de wijn zijn veranderd. Een nieuwe fles wijn is misschien goed, maar een goed gerijpte fles is nog beter.