In plaats van te genieten van een fantastisch glas van je favoriete fijne Italiaanse wijn bij het diner, kun je overwegen om de nectar van de goden als ingrediënt in je favoriete gerecht te gebruiken. Koken met wijn is nog nooit zo populair geweest en er zijn oneindig veel recepten die alle verschillende soorten wijn in favoriete gerechten en unieke variaties op de klassieke keuken verwerken. Wanneer u kookt met Italiaanse wijn, verdampt de alcohol, dus het gerecht is geschikt voor personen die geen alcohol kunnen consumeren, minderjarige eters of personen die geen alcohol willen drinken.
Veel internationale gerechten bevatten wijn, vooral Italiaanse, Franse en Spaanse favorieten. Je kunt elk type wijn of alcohol gebruiken om mee te koken, maar Italiaanse wijn heeft veel fans als het gaat om koken met wijn. Of je nu een unieke smaak of een krachtige pit aan je gerechten wilt toevoegen, als je je favoriete Italiaanse wijn toevoegt, zal iedereen enthousiast zijn over je kookkunsten en de gerechten die je serveert.
De sleutel tot koken met wijn is om Italiaanse wijn van goede kwaliteit te kiezen. Net zoals kwaliteit direct van invloed is op het drinkgenot van een glas Italiaanse wijn, zal de kwaliteit ook van invloed zijn op de eindsmaak van gerechten die bereid zijn met wijn als ingrediënt. Onthoud dat kwaliteitswijnen niet per se de duurste wijnen zijn, dus associeer prijs niet met smaak. Het is veilig om te zeggen dat als je het leuk vindt om de wijn van een bepaalde wijngaard te drinken, je het ook leuk vindt om met dezelfde wijn te koken.
Kies ook zorgvuldig een Italiaanse wijn die bij het gerecht past. Over het algemeen wordt het recept dat u kiest geleverd met
de juiste Italiaanse wijn inbegrepen, maar de traditionele regels voor het serveren van wijn bij voedsel zijn van toepassing op het opnemen van de wijn als ingrediënten bij voedsel. Veel mensen kiezen ervoor om te koken met witte wijn voor een pittigere, knapperige smaak en kiezen voor rode wijnen voor stevigere gerechten, inclusief die gevuld met smakelijke stukken vlees.
Hoewel water kookt bij 212 graden Fahrenheit, heeft alcohol een veel lager kookpunt, rond de 175 graden Fahrenheit. Om deze reden kun je alcohol in Italiaanse wijn snel verwijderen, in feite is ongeveer 40 procent van de alcohol in ongeveer 15 minuten uitgekookt. Uiteindelijk zal de Italiaanse wijn in een dikke siroop veranderen als hij lang genoeg wordt gekookt. Deze siroop is perfect te gebruiken als glazuur bij vlees of groenten.
Zodra de alcohol is verdampt, komen de smaken naar voren. Ook brengt alcohol, waaronder Italiaanse wijn, de smaak van tomaten en andere ingrediënten naar voren. Overweeg een beetje witte Italiaanse wijn toe te voegen aan tomatensauzen om de smaken naar voren te brengen.
Er zijn verschillende kookwijnen op de markt, maar deze producten moet u vermijden, omdat ze van mindere kwaliteit zijn dan een goede Italiaanse wijn en meestal een hoog gehalte aan natrium bevatten. Als u echter een verzamelaar van goede Italiaanse wijn bent, bewaar deze heerlijke dranken dan van de hitte, aangezien de alcohol alleen verdampt en het belang van de wijn verloren gaat. Er is een verscheidenheid aan Italiaanse kwaliteitswijnen op de markt die perfect zijn om te koken. Kies rijke, fruitige wijnen voor dessertgerechten en sterke witte wijnen voor gebakken of gebakken gerechten.