Hoe kies je een Franse wijn?

Hoe kies je een Franse wijn?

Je hebt geen boek nodig om deze methode te volgen.

Appellation Controlee (AC of AOC) is de hoogste graad van het Frans. AC is een onderdeel van de Franse wet die garandeert dat een wijn afkomstig is van waar het label zegt dat het komt, dat het is gemaakt van specifieke druiven en dat het op een bepaalde manier is geproduceerd.

We gaan er dus eerst vanuit dat je een AC (Appellation Controlee) wijn kiest.

Je hebt waarschijnlijk al gekozen tussen rode wijn, witte wijn of Rose.

Eerste kwaliteitsregel:

Zorg ervoor dat de wijn voldoende alcohol bevat voor zijn soort. Dit betekent minimaal 13% voor een Bordeaux, maar slechts 11% voor een Gros Plant uit de monding van de Loire. 12-13% voor een Tavel Rose uit het Rhônedal; 12% voor Anjou Rose uit de Loire. Alcoholgehalte is gemakkelijker te bereiken in deze dagen van opwarming van de aarde dan vroeger, dus in sommige opzichten is dit minder een richtlijn.

Tweede kwaliteitsregel:

Is het Chateau gebotteld of gebotteld door de eigenaar? Het zou moeten zijn. Als dat niet het geval is, is het waarschijnlijk een blend van verschillende producenten. Niet per se slecht, maar niet de beste. Bottelen door een onderhandelaar is tegenwoordig minder acceptabel dan vroeger.

Derde kwaliteitsregel:

Heeft de wijn ooit prijzen gewonnen? Je moet op zoek zijn naar gouden medailles op het etiket. Het lijkt triviaal voor niet-Fransen, maar als de wijnproducent goed over zijn wijn denkt, zal hij strijden om dit soort prijzen en zal hij trots zijn om de medaille op zijn etiket te hebben.

Vierde kwaliteitsregel.

Is de fles genummerd? Ook hier geldt dat als de wijnproducent goed over zijn wijn denkt, hij extra voorzichtig mag zijn om zijn output te nummeren en een serienummer op zijn etiket te plaatsen. Waar je de cijfers voor kunt gebruiken (afgezien van deze wijnkwaliteitstest) is onderwerp van speculatie.

Vijfde kwaliteitsregel:

Is de kurk lang genoeg voor de wijn? Dit geldt echt voor wijnen die lang kunnen worden bewaard voordat ze worden gedronken, omdat een lange kurk de wijn beter bewaart. Als er een korte kurk werd gebruikt, staat er een vraagteken bij de wijn – de producent dacht meer aan zijn kosten dan aan zijn wijn. Het enige probleem met deze regel is trouwens dat de kurk op zijn minst gedeeltelijk wordt verborgen door de capsule (de wikkel van metaalfolie).