Wijnen zoals we ze kennen worden over het algemeen onderscheiden als rode of witte wijn. Dit onderscheid is echter veel te vereenvoudigd gezien de verschillende soorten wijn, afhankelijk van de druiven waarvan ze zijn gemaakt en de locatie van de wijngaard waar ze werden verbouwd.
Nadat je mogelijk honderden dollars hebt geïnvesteerd in je nieuwste fles vintage wijn (ach ja, we kunnen er alleen maar van dromen), is de volgende belangrijke beslissing waar je dit kostbare bezit moet opslaan?
De wetenschap dat wijn in honderden, misschien wel duizenden smaken kan komen, kan je een angstig gevoel geven, vooral wanneer je wijn moet bestellen in restaurants. De basisregel is dat er niet één perfecte wijn is, omdat het echt afhangt van je eigen smaakpapillen. Een dure wijn die voor de een perfect kan smaken, kan voor de ander verschrikkelijk smaken.
Vraag bij het bestellen van wijn in restaurant naar de wijn die u persoonlijk het liefste heeft of waarmee u vertrouwd bent geraakt. Ben je een avontuurlijk type of heb je echt geen idee welke wijnen goed zijn, dan is het altijd handig om de hulp in te roepen van de ober of het restaurantpersoneel dat je bestelling opneemt. Het is juist om te veronderstellen dat het personeel of de ober instructies en de basistraining in wijnselectie had moeten krijgen van de restauranteigenaar of -manager. Maar wat als de ober net zo onwetend is als zijn klanten over hun wijnkaart? Wat als de grote beslissing over de te bestellen wijn in uw handen ligt? Kunst van het wijnproeven.
Als niemand van het personeel verstand heeft van wijnen of geen suggesties kan doen, vraag de ober dan om gewoon terug te komen en vraag uw metgezellen naar hun voorkeuren. Vraag je tafelgenoten of ze liever rode of witte wijn drinken. De meest voorkomende keuzes zijn chardonnay voor witte wijn, omdat dit de koning van witte wijn is, of cabernet sauvignon voor rode wijn, omdat dit bekend staat als de koning van rode wijn. Geen andere keuze kan veel veiliger zijn.
Wijnen hebben er baat bij om in donkere omstandigheden te worden bewaard. Hoewel dit niet altijd praktisch is, moet wijn zeker worden bewaard in een ruimte die niet wordt blootgesteld aan direct zonlicht.
Als u wit vlees vis of kip eet, kunt u het beste witte wijn bestellen. Als je hebt gekozen voor rood vlees zoals gebraden varkensvlees of rundvlees, dan is rode wijn lie Pinot Noir een ideale wijn om te bestellen. Wijn per fles bestellen is soms goedkoper dan wijn per glas bestellen. Er zijn restaurants die kortingen bieden aan klanten die twee of meer flessen wijn bestellen.
Of u nu een beperkt budget heeft of niet, het is altijd verstandig om de prijs van wijn per fles of per glas te vragen, al was het maar om de prijzen op voorraad te hebben de volgende keer dat u voor dezelfde beslissing staat om wijn te bestellen voor de groep. Als geld geen probleem voor je is, dan is Dom Perignon een goede keuze, hoewel deze wijn duurder is dan de andere. Er zijn even goede wijnsterretjes zoals Iron Horse of Domaine Chandon die redelijk geprijsd zijn, afhankelijk van waar je eet.
Er zijn wijnen die beter zijn als ze minder dan drie jaar oud zijn. U kunt proberen om witte wijnen te bestellen, zoals Pinot Blanc of Franse Macon. Dit zijn droge witte wijnen die goede prijzen hebben en goed kunnen worden gegeten bij hapjes. Wijnen zijn het lekkerst als ze goed gekoeld zijn.
Veel moderne wijnen hoeven niet lang te rijpen; daarom zijn uitgebreide kelders vaak niet nodig. Dit gezegd hebbende, als je de tijd, ruimte en middelen hebt om een kelder uit te graven, zal je wijn er zeker van profiteren. Een speciaal gebouwde kelder is normaal gesproken geen optie voor de meeste huishoudens en daarom moeten geschikte alternatieven worden onderzocht.