Gids voor het kopen van wijnglazen

Gids voor het kopen van wijnglazen

Je hebt ergens gehoord of ergens gelezen dat wijn in het beste kristal moet worden geserveerd om zijn volledige voordeel te krijgen, nou niet noodzakelijkerwijs, maar er zijn een paar basisprincipes om te onthouden bij het kiezen van glazen die je zullen helpen het beste uit je favoriete fles te halen.
Het is echter waar dat het uiterlijk, de geur en zelfs de smaak kunnen worden versterkt door de juiste glazen te gebruiken. Het oudste nog bestaande wijnglas met een steel en voet zijn 15e-eeuwse geëmailleerde bekers die meer dan vier ons vloeistof bevatten.

Tegen het einde van de 16e eeuw zijn wijnglazen in Duitsland sofistisch gegraveerd als decoratie. Ondertussen werden de vroegst overgebleven Engelse wijnglazen die tegen het einde van de 16e eeuw werden geproduceerd, gemaakt door Verzelini, er waren diamanten gegraveerd. Rond de jaren 1740 wonnen effen rechte stengels en luchtdraaistelen aan populariteit. Frankrijk introduceerde fijne kristallen glazen tegen het einde van de 18e eeuw.

Wijnglazen in de 19e eeuw werden vaak geproduceerd in sets van elk een dozijn, elk voor port en sherry, bordeaux en claret, champagneglazen en likeurglazen. In de jaren 1950 hebben Riedel Crystal en andere fabrikanten het ontwerp van wijnglazen verfijnd met een unieke grootte en vorm voor bijna elke wijnvariant.
Vergeet bij het kiezen van glazen altijd niet om eerst een gewoon glas te kiezen om uw beste wijnen af te zetten, blijf uit de buurt van gekleurde of zelfs wijnen met getinte stelen of bases. Het effect van licht op de wijn, met name de “benen” en “tranen” op de binnenwand wanneer u de wijn wervelt en de manier waarop aroma’s in het wijnglas worden vastgelegd en uiteindelijk tijdens het drinken aan uw neus worden gepresenteerd, zijn een van de belangrijkste dingen om te overwegen bij het kiezen van wijnglazen.

Glazen met een brede kom die taps toelopen naar de mond zorgen ervoor dat het aroma van de wijn royaal wordt vrijgegeven. Dit komt omdat de diepere kommen meer ruimte bieden om te wervelen en de smalle opening het aroma efficiënt naar je neusgaten kanaliseert. Een grote uitlopende opening verspreidt het aroma wat sneller.

Rode wijnen worden traditioneel geserveerd in grotere glazen dan witte wijn, dit komt omdat rode wijnen meer ruimte nodig hebben om te ademen en zich te ontwikkelen, onthoud dat een wijnglas nooit te groot kan zijn. Mousserende wijnen moeten worden geserveerd in denkglazen met rechte kant of fluiten, zodat het bruisen behouden blijft. Zich bewust van de benarde situatie van budgetbeperkte consumenten, heeft het California Wine Institute een all-purpose wijnglas ontwikkeld. Het is vijf en een halve centimeter lang met een stengel van één en driekwart inch. De heldere, tulpvormige kom heeft een capaciteit van maximaal acht gram.

Het instellen van wijnglazen tijdens een diner moet ook in overweging worden genomen bij het serveren van verschillende soorten wijn tijdens elke gang. De glazen moeten worden gerangschikt in de volgorde waarin ze moeten worden gebruikt en van rechts naar links. Meestal wordt wijn van rechts geschonken, terwijl eten van links wordt geserveerd. Misschien wilt u beginnen met hoog gesteelde glas voor wit, gevolgd door een grote wijnbepel voor rood en eindigend met een kort kleiner glas voor port of sherry. Onthoud ten slotte dat je ruimte moet laten om het aroma vast te leggen terwijl het opstijgt uit de wervelende wijn en ruimte moet laten om het te kantelen om de kleur van de wijn te evalueren, daarom is het het beste om het wijnglas met een derde tot maximaal een halfvol te vullen.