Geniet van je favoriete wijn... Maar met enkele regels

Geniet van je favoriete wijn… Maar met enkele regels

Alleen al het noemen van etiquette roept verschillende beelden op, voornamelijk negatieve. Etiquette betekent het naleven van vaste regels. Het gaat niet om de schilderachtige tradities, maar als het om wijn gaat, is etiquette belangrijk.

De belangrijkste kenners van goede wijn zijn oenofielen die streng zijn in het behandelen, serveren en proeven van wijn. Dan zijn er wijnliefhebbers en mensen die wijn gewoon waarderen. Voor occasionele liefhebbers, verzamelaars en kelderbezitters verhoogt de essentie van wijnetiquette de ervaring.

Bepaal de juiste temperatuur

Wijn verandert door temperatuur en omgeving, waarbij de nadruk ligt op een goede opslag. Laat rode tafelwijnen ongeveer 24 uur van tevoren in de eetkamer staan ​​om sedimenten te laten bezinken, gevolgd door kamertemperatuur. Witte en roséwijnen vereisen een lichte koeling van ongeveer 50’F of een uur in de koelkast.

Mousserende wijnen, inclusief champagnes, vereisen een langere koeling van een paar uur. Temperatuurniveaus verdrijven inconsistenties en verbeteren de smaak. Een handige tip is om een ​​wijn in de koelkast 10 minuten te laten afkoelen en voor het omkeren op kamertemperatuur.

Tijd Het Ontkurken

Het ontkurken van een wijn vraagt ​​om basisrichtlijnen. Verwijder bij rode wijnen de kurk een uur van tevoren. Oxidatie helpt om de echte smaak te ervaren. Hoe langer witte wijnen op kamertemperatuur open blijven, hoe meer kwaliteitsverlies. Ontkurk pas vlak voor het serveren.

Decanteer de wijn

Het lijkt misschien pretentieus om zoveel ophef te maken, maar het valt niet te ontkennen dat er een hele nieuwe dimensie aan de smaak zit. Rode wijn vintage en portwijnen zijn perfect voor karaffen, omdat ze op de bodem vrij substantieel bitter sediment opbouwen. Door langzaam in een karaf te gieten, wordt de wijn dus van het bezinksel gescheiden.

Decanteren van wijn wordt ook gedaan voor blootstelling aan zuurstof. Lucht is jarenlang verstoken van lucht en vacuüm en draagt ​​bij aan de smaak van rode wijn. Gebruik voor het ontkurken een container met een open mond. De resulterende chemische reactie straalt het aroma uit dat cruciaal is voor de smaakervaring. Hiervoor hebben rode wijnglazen grote randen. Nadat de wijn langzaam is gedecanteerd, laat u deze ongeveer een uur op kamertemperatuur staan. Uiteindelijk is het verschil in smaak onmiskenbaar.

Schenk de wijn in

De wijnetiquette schrijft voor hoe een glas wijn moet worden ingeschonken. Voor sprankelende wijnen die sprankelen, giet je langs de zijkant van het glas om de allerbelangrijkste bubbels te behouden. Stille wijn wordt in het midden van het glas gegoten, waardoor de smaak naar boven komt.
Vul een glas, afhankelijk van de wijn, nooit meer dan tweederde of half. Als er tijdens een maaltijd verschillende wijnen worden geproefd, moet de hoeveelheid die wordt ingeschonken zelfs nog lager zijn.

Gebruik het juiste glas

Zeer diverse wijnglazen kunnen verwarrend zijn. Toch zijn ze van belang omdat ze met de temperatuur werken. De intensere aroma’s komen beter tot hun recht in glazen met brede maar dunne randen.

Het tegenovergestelde principe geldt voor witte wijnglazen. Smaller en slanker, de tulpvorm is een integraal onderdeel van de kenmerken van witte wijn. Botter en minder hoekig dan champagneglazen of dessertwijnglazen, kunnen witte wijnglazen gemakkelijk worden onderscheiden.

Volg de drinkregels

Voor de niet-ingewijde wijn lijkt etiquette misschien overbodig. Het is echter een vaststaand feit dat voor de authentieke ervaring van wijn in al zijn subtiliteiten, dit de enige manier is…… Proost!