Naarmate uw liefde voor en kennis van wijn groeit, is het onvermijdelijk dat u uw onthullingen met vrienden en familie wilt delen. Het organiseren van een wijnproeverij is een geweldige manier om dit te doen.
Bij het plannen van een wijnproeverij doen zich enkele voor de hand liggende vragen over parameters voor. Hoeveel mensen moet je uitnodigen? Welke soorten en hoeveel wijnen moet je schenken?
Ik ben van mening dat een informele bijeenkomst moet worden beperkt tot 12 personen of minder. Dit zorgt ervoor dat gesprek en dialoog veel bevorderlijker zullen zijn dan met een grotere groep.
Blind proeven is het leukst en meest informatief. Door flessen in zakken te wikkelen, worden voorkeuren en vooroordelen uit het verleden teniet gedaan. Het zal je misschien verbazen wat je “leuk” vindt zonder toegang tot het wijnetiket.
Focus op een relatief specifieke wijnstijl. Binnen dit kader moeten enkele variaties worden overwogen. Ik heb onlangs een wijnproeverij georganiseerd waar we Napa Valley Cabernet Sauvignons hebben geproefd.
Om het nog interessanter te maken, proefden we twee wijnen uit Rutherford, (valleigrond) twee uit Stags Leap, (oostelijke heuvels) en twee uit Mount Veeder (westelijke heuvels). Dit was een gezellige en leerzame mix: een consistente variëteit, maar verschillende stijlen uit verschillende regio’s. Een andere optie is om dezelfde variëteit uit dezelfde regio te proeven, maar in verschillende prijsklassen.
Giet voor de eerste proeverij een kleine hoeveelheid in het glas van elke gast. Schenk geen volle glazen totdat elke wijn is geproefd om de wolk van dronkenschap op de zintuigen te voorkomen.
Zorg voor wat neutraal gearomatiseerd voedsel voor uw gasten. Zorg ervoor dat dit de wijnproeverij niet hindert of botst. Serveer geen blauwe kaas als je Pinot Blancs proeft. Probeer brood of crackers en een milde, witte cheddar of brie.
Papier en potloden zijn nodig voor uw gasten om notities en voorkeuren te schrijven. Als je regelmatig met dezelfde groep proeft, wil je misschien een speciaal notitieboekje gebruiken en enkele aanvullende richtlijnen en procedures voor de proefnotities formuleren. Dit zal een doorlopend referentiepunt en perspectief creëren naarmate uw smaak zich ontwikkelt.