Het maakt niet uit wat je tipt is; wit, rood, roze of mousserend, het correct bewaren van uw wijn is essentieel. Gewoon je favoriete fles boven de koelkast zetten en het een jaar lang vergeten, kan de smaak drastisch veranderen, en als je er bij die speciale gelegenheid van komt genieten, is het misschien niet zo gunstig als je had gehoopt.
Ondanks dat wijnen een bederfelijk goed zijn, kan het goed verzorgen en opslaan van uw wijn het aroma, de smaak, de textuur en de complexiteit in de loop van de tijd verbeteren.
Stap 1: Hoe lang bewaar je je wijn?
De eerste beslissing die u moet nemen, is hoe lang u van plan bent uw wijn op te slaan. Over het algemeen betekent korte termijn opslag 3 tot 6 maanden en zou uw goedkopere, minder gekoesterde wijnen moeten zijn, waar op lange termijn tientallen jaren kan betekenen en gereserveerd moet zijn voor uw kwaliteitsvolle, kostbare wijnen.
Stap 2: Juiste bewaarcondities
Of het nu gaat om korte of lange termijn opslag, dezelfde regels zijn van toepassing, ten eerste en het belangrijkste is dat de flessen horizontaal worden gelegd in plaats van rechtop, dit zorgt ervoor dat de kurk vochtig blijft, om te voorkomen dat deze uitdroogt.
Het is essentieel om de wijnen in een trillingsvrije omgeving te houden, zodat ze zich niet kunnen verplaatsen, daarom moet bovenop elektrische apparaten of een plaats die onderhevig is aan externe krachten (d.w.z. van een metro) worden vermeden.
Wijn kan sterk worden beïnvloed door de omgevingstemperatuur; de ideale temperatuur is ongeveer 55 graden Fahrenheit (12 °C). Flessen moeten uit de tocht worden gehouden en elke temperatuurverandering moet zeer geleidelijk zijn.
Bovendien kan licht een negatieve invloed hebben op een wijn, daarom zijn sommige wijnflessen gemaakt van gekleurd glas. Wijn moet uit direct zonlicht worden gehouden, omdat te veel licht kan reageren met eiwitten in wijn, waardoor een waas en slechte aroma’s ontstaan om de smaak te vervuilen.
Voor langdurige opslag zijn de juiste atmosferische omstandigheden vereist. De luchtvochtigheid moet zeer hoog zijn, ongeveer 70% of meer, om te voorkomen dat de kurk uitdroogt en om de kans op verdamping van wijn te verkleinen. Houd ook bij het bewaren op lange termijn rekening met de omgeving van de wijn, zorg ervoor dat er geen andere voedingsmiddelen of vloeistoffen zijn die in de wijn zelf kunnen worden opgenomen. Stoffen met sterke aroma’s zoals brandstof of azijn moeten elders bewaard worden!
Stap 3: Geniet van…
Wanneer het tijd is om de kurk te laten knallen en te genieten van al je harde werk, drink dan verantwoord, maar probeer de flessen binnen een paar dagen na opening af te maken, want zodra de wijn wordt blootgesteld aan lucht, begint deze zich te mengen met zuurstof. Dit staat bekend als oxidatie, die ook de essentie van de wijn verandert.
Correcte wijnopslag is van fundamenteel belang voor elke serieuze wijnliefhebber, liefhebber of zelfs hobbyist. De meest effectieve opslag is in een wijnkelder, omdat talrijke flessen gemakkelijk uit het zicht kunnen worden gehouden, maar toch in de perfecte omstandigheden.
Proost!