Rode wijnen zijn de laatste tijd erg populair, dankzij medische rapporten over hun antioxiderende en hartbeschermende eigenschappen. Het is waar dat rode wijnen geweldig zijn, maar dat betekent niet dat de andere minder opgemerkte soorten wijn slecht zijn. Witte wijnen zijn in feite goddelijk, als het gaat om hun subtiele aroma en smaak is het meer dan de zintuigen met een juiste hoeveelheid zoetheid en subtiel gecombineerd met milde bronnen.
Wijnservice in een leuk restaurant kan een onnodig moeilijke beproeving zijn. Met de volgende tips kunt u de gewoonten van wijnservice met gemak en vertrouwen volgen.
Veel mensen zijn in de war over wijn, vooral blanken. Dit maakt velen vervreemd van de geneugten van de kelder. Voor niet-ingewijden zijn hier enkele van de meest voorkomende soorten witte wijn:
- Chardonnay – Het meest bekende type witte wijn past heel goed bij het supersterrendom. Deze wijnsoort is ontstaan in Frankrijk van druiven met dezelfde naam. De smaak doet denken aan de fruitige smaken van ananas, perzik, citrus, appel gecombineerd met een weelderige toets van vanille, havermout en noten. Chardonnay ziet er zeer elegant uit in een glas met zijn diepgele tot lichtgroenige transparantie.
- Sauvignon Blanc – Een andere wijn die uit Frankrijk komt, met name rond de Loire-vallei, de Sauvignon Blanc is ook te vinden in Nieuw-Zeeland. De smaak roept de frisheid op van de weiden rond het gebied en doet denken aan de geur van vers gemaaid gras, waardoor de wijn een kruidachtige smaak krijgt met hints van fruit. Het is het beste om direct van deze wijn te genieten, omdat de frisse smaak niet lang aanhoudt.
- Chenin Blanc – een ander product van de Loire-vallei, deze uitzonderlijke wijn blijft meestal onopgemerkt als de underdog van het wijnrijk. De smaken zijn echter werkelijk schitterend met hints van pittige ananas en limoen gecombineerd met de zoetheid van honing en zoethout. Deze gaat langer mee en kan wel 10 jaar mee. Kunst van het wijnproeven.
- Gewurztraminer – Deze komt uit de Elzas, Frankrijk. Een wijn met een luider karakter, met hints van kruiden en bloemige smaak.
- Pinot Gris – deze frisse en rokerige wijn met hints van abrikoos komt uit de Elzas, Noordoost-Italië en Nieuw-Zeeland.
- Riesling – een nobele thee-achtige wijn met honingsmaak komt uit de Elzas of Clare Valley in Frankrijk, of uit Duitsland.
Er zijn zoveel andere soorten witte wijnen, die allemaal elegante en weelderige smaken oproepen, waardoor ze perfect passen bij zachte kazen, pasta met witte saus, vis en gevogelte. Natuurlijk kan men een glas drinken bij elke maaltijd of op zichzelf, afhankelijk van de voorkeur.
Als het gaat om de geneugten en geneugten die wijn teweegbrengt, kunnen witte wijnen wedijveren met rode wijnen. Als u meer wilt weten over witte wijnen, kunt u het beste bevriend raken met een wijnhandelaar. Proost!
Bij het kiezen van een wijn uit de wijnkaart van een restaurant, is het belangrijkste doel om een passende combinatie te bereiken met de voorgerechten van uw feest. Als de bestellingen voor eten te verschillend zijn om met één wijn te generaliseren, overweeg dan om splits te kopen of per glas te bestellen. Obers en sommeliers zijn er om uw vragen te beantwoorden, maar gebruik maken van hun diensten en advies zal veel nuttiger zijn als uw vragen relatief specifiek zijn.
De lichte delicatesse van een droge witte wijn
Wijn is een alcoholische drank die wordt gemaakt door de fermentatie van ongerept druivensap. Rode en witte wijn zijn de meest populaire soorten. Droge witte wijn bevat slechts een kleine hoeveelheid resterende suiker, maar heeft soms de gewoonte om zoet te proeven, terwijl dat in feite niet zo is.
De meest populaire witte wijnen zijn afkomstig uit Frankrijk en Duitsland, de Franse typen zijn ‘Sauterne’ en ‘Chablis’ en de Duitse typen zijn ‘Reisling’ (ook bekend als Hock of Rijn) en ‘Moselle’. Ze worden allemaal gekenmerkt door hun lichtheid, delicate smaak en door hun lichte strokleur. Deze witte wijnen worden niet alleen in Europa geproduceerd, maar ook in de Verenigde Staten in de kustprovincies van Californië. In het oosten van de VS worden droge witte wijnen gemaakt van verschillende druivenrassen die zijn ontwikkeld in het Finger Lakes District van de staat New York, en Ohio en New Jersey maken ze ook.
Moezel
Dit is de meest delicate van de Duitse droge witte wijn, en het bekendste merk van deze soort is de ‘Bernkasteler Doctor’. Deze wijnen zijn bleek en geuren naar bloemen, en vanwege hun frisse zuurgraad en laag alcoholgehalte zijn ze licht verteerbaar en worden ze meestal koud geserveerd.
Riesling
De meeste droge witte wijnen van Duitsland staan bekend als Hock-wijnen en worden geproduceerd in drie districten die bekend staan als de Rheingau, Rheinhessen en Rheinpfalz. Perfect Riesling wijn is van een licht groenige kleur met een zachte zure bitterheid en een geur van de beste Duitse witte wijnen. Koud is hij weer het lekkerst. De droge witte Duitse wijnen worden meestal Rijnwijn genoemd. California Rieslings zijn ook prachtige wijnen.
Chablis
Dit is een droge witte wijn met een strogele kleur. Er wordt niet veel gemaakt per jaar omdat het gebied in Frankrijk waar het wordt gemaakt vrij klein is, daarom bereikt slechts een beperkt aantal landen die het bestellen en het is erg duur. Koud is hij het lekkerst. California Chablis wordt voornamelijk gemaakt met Golden Chasselas en Burger-druiven die in de kustprovincies worden verbouwd.
Sauterne
Dit is een Franse wijn die door veel wijndrinkers wordt beschouwd als de beste die ter wereld wordt geproduceerd. De wijngaard waar deze wijn wordt gemaakt is slechts tweehonderd hectare groot, daarom is de productie elk jaar erg klein. De populariteit is erg groot en slechts kleine hoeveelheden bereiken Amerika. Sommige Sauternes zijn vrij zoet, terwijl andere helemaal droog zijn. Zoete Sauterne is een van de meest populaire tafelwijnen en heeft een volle en intense stroperige smaak. Sommige geweldige Sauternes worden geproduceerd in Californië in de Livermore Valley. http://www.about-wine-making.info