Chardonnay – De universele wijn

Chardonnay – De universele wijn

Bijna iedereen op de planeet heeft gehoord van Chardonnay, het is zelfs zo populair dat sommige mensen hun kinderen er zelfs naar noemen.

Chardonnay wordt vaak besteld als wijnsoort in bars en restaurants, maar het is in feite de naam van de meest populaire en mogelijk de meest veelzijdige druif ter wereld.

Bijna alle witte Bourgogne van Bourgogne Blanc tot Chablis is gemaakt van 100% chardonnay-druiven. De Chardonnay-druif is ook de steunpilaar in veel soorten champagne en wordt nu zelfs in Spanje gebruikt om Cava te maken.

De Chardonnay-druif is zo populair omdat hij gemakkelijk te kweken is – dat is waarschijnlijk de reden waarom hij door zoveel druivenproducenten wordt verdedigd. Het kan ook worden verwerkt tot veel verschillende soorten wijnen. Misschien is het ook zo populair omdat het weinig inheems karakter heeft en in plaats daarvan de kenmerken vertoont van de bodem en het klimaat waar het wordt verbouwd. Chardonnay heeft een neiging tot zuur en glycerine, wat verantwoordelijk is voor het geven van een fluweelachtige textuur – dit is wat belangrijk is bij dit type druif. Het is deze textuur die het zo veelzijdig maakt als het gaat om het produceren van wijn. Het kan worden verwerkt tot verse, citroenachtige, niet-gerijpte wijn of gerijpt in vaten om wijn te produceren voor een veel rijker gehemelte. Het wordt vaak gezien als een goedkope wijn die het proberen niet waard is, maar onthoud dat deze druiven worden gebruikt in Chablis en Champagne van topkwaliteit, dus laat deze druif en wijn niet uit de hand lopen.

Chardonnay is nu verkrijgbaar in een groot aantal verschillende stijlen – de tijd dat alle flessen zwaar werden eikenhout is voorbij, er is een chardonnay die geschikt is voor elk gehemelte en elke portemonnee en vanwege de veelzijdigheid van de druif uit bijna elk wijnproducerend land ter wereld.

Dus op welke soorten Chardonnay moet je letten? Waar smaken ze naar? Hier zijn een paar generalisaties om u op weg te helpen. De beste manier om erachter te komen welke jouw favoriet is, is natuurlijk om je glas tevoorschijn te halen en je een weg te banen door een paar van de flessen!

Frankrijk produceert een pak verschillende Chardonnays. Zoek voor pure chardonnay zonder hout een Chablis met het label unnoaked. Dit is geweldig bij vis omdat het delicaat en onopvallend is. Voor een schone, gearomatiseerde wijn met een subtiel fruitaroma, kijk naar de regio’s Meursault en Montrachet

Californië produceert wijnen die goed samengaan met gegrilde gekruide gerechten. De Napa-vallei produceert geweldige eiken fruitige wijnen die ideaal zijn om buiten te eten en te drinken. Voor een nog fruitiger rijpere smaak, probeer iets uit de regio Santa Barbara, deze sterk gearomatiseerde wijnen zullen zelfs geweldig smaken bij gegrild vlees.

Voor een Chardonnay die intens van smaak is en bijna het beste gedronken kan worden zonder eten, ga je naar Australië en probeer je iets uit de Hunter Valley. Deze tropisch gearomatiseerde wijn is heerlijk gekoeld en gedeeld met een vriend.

Er zijn zoveel verschillende soorten Chardonnay uit zoveel verschillende landen dat er vast wel iets is dat bij je smaak past. Dus waar wacht je op?

Chardonnay – een eminente witte wijn

De Chardonnay-druif is een eminente witte wijn die over de hele wereld groeit. Dit is de meest populaire witte wijn. De smaak en smaken van Chardonnay zijn afhankelijk van de plaats van herkomst en de verwerkingsmethoden. Het levert een verscheidenheid aan smaken en stijlen op. Het is de belangrijkste druivensoort in de Champagne, samen met Pinot Noir. Door zijn veelzijdige smaken en stijlen breidde het zich als een bosbrand uit in Europa en in andere delen van de wereld zoals Californië, Australië en Nieuw-Zeeland.

Terwijl de wijnmakers opletten in Chardonnay, groeide het goed in Chili en Zuid-Afrika. Omdat het een niet-aromatisch type is, is het compatibel met eiken. Franse en Amerikaanse Chardonnay zijn de rijkste en meest complexe witte wijnen. Hoewel het vermoeidheid heeft, maar zijn heerlijke smaken, zal de rijkdom hem nog lang populair houden.

De oorspronkelijke erkenning van Chardonnay komt van zijn bloei in de Bourgogne en de Champagnestreek van Frankrijk. Hoewel er op het etiket staat dat White Burgundy gemaakt is van een minder bekende druif Aligote, maar feit is dat White Burgundy niet kan worden bereid zonder Chardonnay-druif.

Chardonnay-druiven hebben een groene schil en een zeer dunne schil. Volgens de genetische wetenschap is het het resultaat van een kruising tussen Pinot en de Kroatische Gouais Blanc-druif. Hoewel deze twee soorten uitgestorven zijn, is Chardonnay nog steeds populair.

Chardonnay-druiven worden over het algemeen gefermenteerd en gerijpt in eikenhouten vaten, wat de vanillearoma’s in de wijnen oplevert. Chardonnay kan ook op fles worden gefermenteerd en gerijpt, maar zal niet zo lang rijpen als rode wijnen.

Omdat de Chardonnay-wijnen over het algemeen als gekoeld worden beschouwd, klikt hij erg goed bij kipbereidingen en gerechten met veel boter of kazen. Chardonnay-wijnen hebben meestal minder zuur, zodat het kan worden gecombineerd met zeevruchten.

In Amerika wordt het gemaakt door de malolactische gisting met wat eikenhout. Als de gisting zonder eikenhout plaatsvindt, ontstaat er een zachte wijn met wat minerale smaken. Als het wordt gerijpt met eikenhout, zullen de resulterende wijnen karamel-, vanille- en boteraroma’s hebben met een mix van Smokey-aroma.

Chardonnay wordt ook gebruikt om champagne te maken; het voorbeeld van 100% Chardonnay Champagne is Blanc de Blanc. Bovendien kan Chardonnay worden gebruikt om enkele mousserende wijnen te maken.

Chardonnay staat nu op de achtste plaats in de wereldranglijst van druiventeelt met een geschatte plantoppervlakte van 140.000 hectare. Het wordt voornamelijk aangeplant in Australië, Italië, Frankrijk en Amerika. Zijn populariteit heeft zijn weerslag gehad op sommige wijnliefhebbers, die van geen enkele andere wijn houden dan van Chardonnay. Dit veroorzaakt het monopolie van Chardonnay op de wijnmarkt.

Chardonnay wijnadvies